La Carte
Les Entrées
| Ma petite verrine de foie gras d’Occitanie, pomme purée et truffes de la région (Plat signature) | CHF 46.00 |
| Palée du lac cuit à 37°C, tartare de cèpes de la région, concombre et huile de noix des prés d’Areuse. | CHF 38.00 En plat CHF 48.00 |
| Entre pizza et tomate mozzarella de Bufflonne du Val de Travers et huile de basilic | CHF 37.00 |
| Terre et Mer, langouste des Iles Tristan et coq de la Ferme des Boulots, chanterelles en salade, sorbet abricot et cardamome | CHF 45.00 |
| Suggestion du jour | CHF 26.00 |
Les Plats
| Filet de bœuf bien rassis de chez Perroud, cuit en basse température, déclinaison de carottes, citron confit et poivre noir de Kampot (Plat signature) | CHF 58.00 |
| Agneau bio des Montagnes Neuchâteloises, le carré cuit rosé, l’épaule confite une nuit, déclinaison d’artichauts et jus à la bergamote | CHF 56.00 |
| Langouste des Iles Tristan et St Pierre des côtes Bretonnes, chayote et févettes, raisinets à la fleur d’oranger | CHF 59.00 |
| Risotto vénéré aux truffes de la région, ribambelle de légumes (Plat signature) | CHF 49.00 |
| Suggestion du jour | CHF 37.00 |
Les Fromages
| Notre assiette de fromages Suisse | CHF 18.00 |
| Sur un « air » de fondue moitié-moitié, froide et légère (Plat signature) | CHF 14.00 |
Les Gourmandises
| Glaces et sorbets Maison | Solo CHF 6.00 Duo CHF 12.00 Quatuor CHF 17.00 |
| Chocolat « Java Pure Origine », cerises amarena et griottes du Gor, sorbet aux noyaux de cerises | CHF 23.00 |
| Crumble de pêche et framboise, crème praliné aux noisettes du Piemont, sorbet pêche et reine des près | CHF 21.00 |
| Suggestion du jour | CHF 16.00 |
Pour vos régimes spéciaux et intolérances particulières,
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