La Carte
Les Entrées
| Le foie gras d’Occitanie poêlé, Rhubarbe / Brioche maison / Poivre cubèbe | CHF 36.00 |
| Tataki de saumon de Lostallo, Céleri / Petit pois / Menthe | CHF 30.00 |
| Bœuf du pays mariné au single malt Suisse, Betterave fumée / Cassis / Sarrasin | CHF 32.00 |
Les Poissons
| La truite de chez Choulaz, Choux fleur / Caviar Oona / Sauce au Mauler rose | CHF 46.00 |
| Les filets de perche Loë croustillants, Epinard / Pleurotes Neuchâteloises / Sauce matelote | CHF 52.00 |
Les Viandes et Volailles
| Le filet de bœuf du pays, Pressé de pomme de terre / Morilles / Asperges | CHF 63.00 |
| Le mignon de veau Suisse lardé, Mousseline de pomme de terre / Noisette / Carottes | CHF 58.00 |
| Le suprême de poulet du pays IGP, Artichaut / Fèves / Citron confit | CHF 48.00 |
Green Corner
| Les Asperges, Estragon / Raifort / Œufs de saumon | CHF 32.00 |
| Les ravioles maison, Morilles / Ail des ours / Asperges | CHF 30.00 |
Desserts et Fromages
| Le chocolat, Absinthe Bleu Larusée / Fenouil / Persil | CHF 22.00 |
| Le blanc manger, Kiwi / Livèche / Serré | CHF 22.00 |
| L’Agrume, Meringue Suisse / pamplemousse et citron yuzu / Amaretto | CHF 30.00 |
| Gourmandise du moment | CHF 21.00 |
| Quatuor de glaces et sorbets Maison | CHF 19.00 |
| La sélection de fromages de notre canton | CHF 18.00 |
Pour vos régimes spéciaux et intolérances particulières,
merci de vous adresser à l’équipe de service
TVA 8.1% incluse