news accueil - La Maison du Prussien

La Petite Carte du Midi

Découvrez les coulisses du montage de votre hamburger :

Ayant à cœur de vous faire profiter d'un moment convivial et hors du temps,
j’ai imaginé la petite carte du midi, composée de plats frais, simples avec des produits exceptionnels et locaux.

À déguster sans modération
--
Jean-Yves DREVET

La Petite Carte du Midi

Bisque d’écrevisse du lac, ballotine de silure et carpaccio de cèpeEntrée Fr. 29.--
Tartare de filet de bœuf du pays ou
Tartare de saumon d’Ecosse fumé Maison

velours de topinambours et crème glacée béarnaise
Entrée Fr. 30.--
*Plat Fr. 46.--
Hamburger de magret de canard et Foie Gras,
compotée de cèpe
*Plat Fr. 49.--
Entrecôte de cerf sauvage grillée au barbecue (250 gr)
sauce Café de Paris Maison
Plat Fr. 52.--
Civet de chevreuil comme un parmentier,
cèleri pomme et truffe de la région
Plat Fr. 45.--

*Servi avec des pommes de terre grenaille confites au romarin