Le Menu

Œuf surprise en guise d’amuse-bouche de bienvenue

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Salade de lapereau de chez Miéral aux morilles et asperges,
cromesquis de Mont-d’or,
vinaigre de vin de voile et glace à la morille

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Raviole de homard et rouget barbet juste saisi,
déclinaison d’artichaut,
bisque crémeuse à l’essence de truffe

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Bœuf des montagnes Neuchâteloises,
l’épaule mijotée longuement, le filet en tartare,
mousseline de petits pois à la reine des prés, jus corsé

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Gourmandise au chocolat caramélisé,
framboise fraiche et glacée,
crumble au sésame grillé

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Menu à CHF 135.00 par personne

Téléphone 032/730.54.54. ou info@hotel-prussien.ch
Le plan d’accès se trouve sur le site www.hotel-prussien.ch