à déguster le midi, entre amis, collègues ou simplement pour le plaisir.
MIDI AU PRUSSIEN
dès Mardi 07 octobre
D'abord
Thon rouge juste snacké,
beurre blanc à la noisette, poire pochée au mélilot
ou
Tartine de saumon fumé Maison,
crème à l’aneth, câpres et citron
Ensuite
Filet Mignon de sanglier,
petit chou de Pata Negra des Frères Alcala,
jus aigrelet émulsionné au vinaigre de vin de voile
ou
Entrecôte de bœuf Angus bien rassie,
pommes grenailles comme des frites,
mon sabayon « Café de Paris »
Enfin
Gourmandise autour du chocolat.
crème infusée à la Chartreuse
ou
Trio de glaces et sorbets Maison
Le plat
CHF 38.-
Deux suites
CHF 48.-
Le menu complet
CHF 58.-
De nombreux crus au verre vous attendent pour accompagner votre repas
TVA 8.1 % incluse
