La Saint-Valentin 2024 – La Maison du Prussien

La Saint-Valentin 2024

La Maison du Prussien vous propose de fêter
la Saint-Valentin le mercredi 14 février (servi le soir)

Servi le mercredi 14 février en soirée

Œuf surprise
gingembre et cœur d’artichaut
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Saumon d’Ecosse label rouge cuit à 37 degrés,
cou mignon des Frères Alcala et St Jacques de Normandie,
asperge et safran
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Tartare de magret de canard des Landes,
fumé avec amour par nos soins,
litchi et vinaigrette à l’eau de rose
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Homard Breton comme un « bras de Venus »,
épinard et fève de Tonka
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Noisette de veau du Pays, raviole de veau aux noisettes,
et marasme des oréades,

mousseline de brocoli et sauce passion
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Chocolat de « Bolivie Grand Cru »,
cerises amarena, sorbet aux noyaux de cerises
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Poire d’hiver pochée à la bergamote,
moelleux au « nillon de noix » et crémeux au laurier du jardin,
vinaigrette balsamique à l’huile de noix de l’Abbaye de Bevaix
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Fr. 195. — Par convive
Accompagnement des vins Fr. 85. —