à déguster le midi, entre amis, collègues ou simplement pour le plaisir.
MIDI AU PRUSSIEN
D'abord
Fraicheur de légumes du moment,
vinaigrette à la myrtille
et huile de carmeline du Val de Ruz
ou
Tartine de saumon fumé Maison,
crème à l’aneth, câpres et citron
Ensuite
Suprême de Caille Royale du Poitou farci
de foie gras, poire infusée à la livèche
ou
Entrecôte de bœuf Angus bien rassie,
pommes grenailles comme des frites,
mon sabayon «Café de Paris»
Enfin
Parfait glacé au basilic
à la nage de fruits exotique
ou
Trio de glaces et sorbets Maison
Le plat
CHF 38.-
Deux suites
CHF 48.-
Le menu complet
CHF 58.-
De nombreux crus au verre vous attendent pour accompagner votre repas
TVA 8.1 % incluse
