Le Menu de Pâques

Mise en bouche

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Palée du Lac mi-cuite,
asperges en texture
parfumées à l’ail des ours

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Ravioles au Pata Negra des Frères Alcala,
purée de panais et écume à la noisette

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Epaule d’agneau confite,
légumes verts à la menthe,
pommes dauphines, jus de rôti au thym citron

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Le jardin de Pâques

Menu à CHF 120 CHF par personne
Accord vins 45 CHF par personne