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Fête des mères, dimanche 13 mai |
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La Fête des Mères Papet vaudois servi comme une coupe Danemark
*** Millefeuille de noix de St-Jacques et tartare de rouget grondin de petit bateau au yuzu, pomme Boscop et curry de Colombo
*** Le suprême de caille de Vendée saisi, la cuisse confite une nuit aux asperges et truffe noire, escalope de foie gras poêlée
*** Ile flottante croustillante aux fraises givrées, crème à la réglisse noire
Menu à 98.— Dimanche 13 mai, dès midi
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Menu d'affaire dès le 13 mai 2012 |
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Pour combler les petites faims du midi, entre amis, collègues ou simplement pour le plaisir voici pour vous servir ces prochains jours à La MAISON du PRUSSIEN :
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Restaurant Le Prussien | Rencontre gastronomique « Accords mets et vins » |
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Vu le grand succès de la dernière édition, nous avons de nouveau le plaisir de vous proposer une rencontre gastronomique sur le thème
« Accords mets et vins »
Lors de cette soirée épicurienne et conviviale, vous pourrez découvrir et savourer en accord des plats concoctés par Jean-Yves Drevet et sa brigade, les vins élaborés avec maîtrise et passion par
JEAN-PIERRE KUNTZER
Ce vigneron, reconnu pour la qualité constante de ses vins élevés dans la tradition Neuchâteloise, se place parmi les producteurs les plus rigoureux de la région. Pendant le repas, JEAN-PIERRE KUNTZER aura le plaisir de vous commenter ses vins. Vous pourrez déguster les nouveaux millésimes et découvrir à l’apéritif le chasselas « Vieilles Vignes » 2010, provenant d’une parcelle âgée de plus de 30ans.
Le jeudi 10 mai 2012 au Restaurant « La Maison du Prussien » à Neuchâtel.
Le verre de bienvenue vous sera servi dès 18h30. Le repas débute à 19h. Le prix est de CHF 175.00, apéritif, vins, eau minérale et café compris. Pour la réservation de votre table, veuillez-vous adresser directement à la Maison du Prussien, téléphone 032/730.54.54. Le plan d’accès se trouve sur le site www.hotel-prussien.ch
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La truffe du canton dans tout ses états... |
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Le saviez-vous, le sol de notre beau canton recèle des Diamants noirs !!! Un chasseur, accompagné de son chien en a découvert depuis quelques années et j’ai la chance de pouvoir obtenir ce précieux champignon. Aussi suis-je heureux de vous proposer de le découvrir à votre tour. Jean-Yves Drevet
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Restaurant Le Prussien | La carte Printemps 2012 |
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Les Entrées
Millefeuille de ris de veau du Pays et noix de pétoncle pomme Boscop et curry de Colombo, émulsion à l’huile de noix du moulin de Severy |
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CHF 43,00 |
Médaillon de foie gras finement infusé au safran des montagnes Neuchâteloises, asperges et vinaigrette douce à la bergamote |
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CHF 46,00 |
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Salade de tous les primeurs, légèreté au sérac d’ici, chorizo de cochon laineux de Vaumarcus et l’huile de colza des Prés d’Areuse
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CHF 38,00 |
| Tartare de rouget grondin de petit bateau au yuzu et barbe de moine, soupe glacée de coquillages et langoustine à la criste marine |
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CHF 45,00 |
| Papet vaudois servi comme une coupe Danemark |
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CHF 36,00 |
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