Servi le mardi 14 février 2012

Amuse bouche de bienvenue
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Médaillon de foie gras et crumble façon pomme d’amour,
mélasse de grenadine  
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Charlotte de homard aux asperges,
carpaccio de noix St. Jacques de Normandie,
émulsion à la cardamome
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Tartare de saumon fumé par nos soins
Pomme de terre gourmandine écrasée et
crème douce à l’oignon fumé
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Médaillon de filet de bœuf rôti, artichaut et topinambour au
jambon pata negra, coulis de truffe noire
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Sur un « air » de fondue moitié- moitié , froide et légère
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Cœur chocolat-passion au poivre de « Bouddha »

Menu : 165. —Frs par personne

Il est préférable de réserver au 032.730.54.54.