Fête des mères, dimanche 13 mai PDF Imprimer Envoyer


La Fête des Mères


Papet vaudois servi comme une coupe Danemark

***
Millefeuille de noix de St-Jacques et tartare de rouget grondin de petit bateau au yuzu,
pomme Boscop et curry de Colombo

***
Le suprême de caille de Vendée saisi,
la cuisse confite une nuit aux asperges et truffe noire, escalope de foie gras poêlée

***
Ile flottante croustillante aux fraises givrées,
crème à la réglisse noire




Menu à 98.—
Dimanche 13 mai, dès midi

 
Menu d'affaire dès le 13 mai 2012 PDF Imprimer Envoyer

Pour combler les petites faims du midi, entre amis, collègues ou simplement pour le plaisir voici pour vous servir ces prochains jours à La MAISON du PRUSSIEN :

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Restaurant Le Prussien | Rencontre gastronomique « Accords mets et vins » PDF Imprimer Envoyer


Vu le grand succès de la dernière édition, nous avons de nouveau le plaisir de vous proposer une rencontre gastronomique sur le thème

« Accords mets et vins »

Lors de cette soirée épicurienne et conviviale, vous pourrez découvrir et savourer en accord des plats concoctés par  Jean-Yves Drevet et sa brigade, les vins élaborés avec maîtrise et passion par

JEAN-PIERRE KUNTZER

Ce vigneron, reconnu pour la qualité constante de ses vins élevés dans la tradition Neuchâteloise,
se place parmi les producteurs les plus rigoureux de la région.
Pendant le repas, JEAN-PIERRE KUNTZER aura le plaisir de vous commenter ses vins.
Vous pourrez déguster les nouveaux millésimes et découvrir à l’apéritif le chasselas « Vieilles Vignes » 2010, provenant d’une parcelle âgée de plus de 30ans.

Le jeudi 10 mai 2012
au Restaurant « La Maison du Prussien » à Neuchâtel.


Le verre de bienvenue vous sera servi dès 18h30. Le repas débute à 19h.
Le prix est de CHF 175.00, apéritif, vins, eau minérale et café compris.
Pour la réservation de votre table, veuillez-vous adresser directement à la Maison du Prussien, téléphone 032/730.54.54.
Le plan d’accès se trouve sur le site www.hotel-prussien.ch

 

 

 

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La truffe du canton dans tout ses états... PDF Imprimer Envoyer

Le saviez-vous, le sol de notre beau canton recèle des Diamants noirs !!!  Un chasseur, accompagné de son chien  en  a découvert depuis quelques années et j’ai la chance de pouvoir obtenir ce précieux champignon. Aussi suis-je heureux de vous proposer de le découvrir à votre tour. Jean-Yves Drevet

 

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Restaurant Le Prussien | La carte Printemps 2012 PDF Imprimer Envoyer

Les Entrées
Millefeuille de ris de veau du Pays et noix de pétoncle
pomme Boscop et curry de Colombo,
émulsion à l’huile de noix du moulin de Severy
... CHF 43,00
Médaillon de foie gras finement infusé au safran des montagnes Neuchâteloises,
asperges et vinaigrette douce à la bergamote
... CHF 46,00

Salade de tous les primeurs, légèreté au sérac d’ici, chorizo de cochon laineux de Vaumarcus et l’huile de colza des Prés d’Areuse

... CHF 38,00
Tartare de rouget grondin de petit bateau au yuzu et barbe de moine, soupe glacée de coquillages et langoustine à la criste marine ... CHF 45,00
Papet vaudois servi comme une coupe Danemark ... CHF 36,00
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Hôtel-Restaurant La Maison du Prussien - Rue des Tunnels 11 - CH-2000 Neuchâtel - Tél: 041 (0)32 730 54 54 - Fax: 041 (0)32 730 21 43 | Credits